Durch und durch selbstgemacht schmeckt es am besten, denn da weiß man was drin ist! Mit unserer Bruschetta-Gewürzmischung und dem Pasta Blend bekommt dieser Klassiker der italienischen Küche erst den richtigen Pfiff! Der selbstgemachte Nudelteig ist übrigens wesentlich schmackhafter und vor allem einfacher zu handhaben als die trockenen, industriell vorgefertigten Cannelloni Rollen, die im Handel [...] weiterlesen
500g Kartoffeln Salz Reismehl Küchenchef-Öl Die perfekte Currywurst (Kentucky) Die gewünschte Menge Kartoffeln schälen, in Stifte schneiden und 30 Min. in kaltem Wasser einlegen. Anschließend werden die Kartoffelstifte 3 Minuten in kochendem Salzwasser blanchiert und sofort in eiskaltem Wasser abgekühlt. Dann werden die “Pommes” sorgfältig abgetrocknet und mit 1 EL Küchenchef-Öl vermengt. 1 EL Reismehl [...] weiterlesen
Portionen = 2 Zubereitungszeit: 10 / 15= 25 Min. Zutaten: 10 g Weißbrot – in 1 cm große Würfel geschnitten 60 g Ziegenfrischkäse 1 TL Honig 10 g Walnusskerne – geröstet und gehackt 3 Thymianstiele 1 EL Bratapfel Crema Salz Pfeffer 2 kleine Äpfel 100 g Feldsalat 25 g Walnusskerne – geröstet 2 EL Sesam-Öl [...] weiterlesen
Den Dutch-Oven (FT6) mit 24 glühenden Kohlen bestücken (16/8). Das Küchenhef-Öl erhitzen und das Schweinegeschnetzelte scharf anbraten. […] weiterlesen
Schneiden Sie die Zwiebeln in Streifen und die Paprika sowie die Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke. Reiben den grünen Teil der Schale […] weiterlesen
24 Grillkohlen im Anzündekamin vorglühen. - Für die Zubereitung für einen 6 LiterDutch-Oven15 Kohlen unten und 9 oben auflegen. Paprika und Zwiebeln in grob stückeln, die […] weiterlesen
Portionen = 2 Zubereitungszeit: 10 / 10 = 20 Min. Zutaten: Schale Rucola Orange (filetiert) Saft einer ausgepressten Orange Mozzarella Käse Bunte Nudeln Bruschetta Erdbeer-Pfeffer Crema Olivenöl-Orange salzen nach Belieben Etwas von der Bruschetta Gewürzmischung mit Erdbeer-Pfeffer Crema, Orangensaft und Olivenöl-Orange im Verhältnis 2:2:1 anrühren und einen Moment durchziehen lassen. Die Zubereitung der weiteren Zutaten [...] weiterlesen
Portionen = 2 Zubereitungszeit: 20 / 0 = 20 Min. Zutaten: 250g Feldsalat 3 Scheiben Zwieback 100g Walnußkerne 3 EL Sesamöl 2 EL Schinkenwürfel 2 EL Apfel-Orange Apertifessig 1 TL Salatkräuter 1 kleiner Apfel etwas grobes Meersalz optional ein wenig Ziegenfrischkäse 2 EL Gewürzpflaumencrema Den Zwieback in Würfel schneiden,die Walnußkerne grob hacken. 1 EL Sesamöl [...] weiterlesen
Mit dem Herbst beginnt nun die Zeit, in der wir es uns mit einer guten Tasse Kaffee, einem warmen Kakao, heißen Glögg oder Glühwein gemütlich machen möchten. […] weiterlesen
Eigelb, Zitronensaft und die Flüssigkeit in ein hohes Bechergefäß ins Wasserbad stellen, mit dem Stabmixer aufschlagen und dabei vorsichtig erhitzen. Wenn eine schaumige Masse entstanden […] weiterlesen
