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Winterlicher Feldsalat

Wer sagt eigentlich,  dass im Winter die Vitaminbomben nur aus den südlichen  Ländern kommen müssen und sich die regionale Küche nur auf Kohlköpfe beschränkt? Und wer denkt im Winter an Salat aus dem eigenen  Hochbeet oder vom Erzeuger aus der Region? Geht nicht? Von wegen! 
Es gibt im Winter natürlich  nur wenige Salatsorten, die in unseren Breiten  quasi  'freiwillig'  draußen  gedeihen.  Während die Maikönige ihre breiten, hellgrünen Salatblätter schon bei Lufttemperaturen unter 8° Grad beleidigt hängen lassen und beim leisesten  Hauch von Frost nur noch Kopfsalatmatsch bieten würden,  gehört der robuste Feldsalat zu den 'nur die Harten kommen in den Garten' Vertretern.   Er verträgt tatsächlich  Frost bis -7°Grad und trägt damit sowohl positiv  zur Vitaminbilanz im winterlichen Speiseplan als auch zur günstigen Ökobilanz bei der Erzeugung  bei. Mit einem ungewöhnlichen  Dressing aus unseren hochwertigen Ölen und Crema wird er dabei zum besonderen Gaumenschmaus in einer überraschenden Geschmacksnuance. 



Portionen = 2     -   Zubereitungszeit: 20 / 0 = 20 Min.    -   Zutaten:

  • 250g Feldsalat
  • 3 Scheiben  Zwieback
  • 100g Walnußkerne
  • 3 EL Sesamöl
  • 2 EL Schinkenwürfel
  • 2 EL Apfel-orange Apertifessig
  • 1 TL Salatkräuter
  • 1 kleiner Apfel 
  • etwas grobes Meersalz
  • optional ein wenig Ziegenfrischkäse
  • 2 EL Gewürzpflaumencrema

Den Zwieback in Würfel schneiden, die Walnußkerne grob hacken ... weiter

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-Es gibt nur ein Vergnügen, das größer ist als die Freude gut zu essen: Das Vergnügen, gut zu kochen. (Günter Grass)

Recht hat der gute Herr Grass! Nicht umsonst nutzen viele Allergiker unsere Produkte für ein gesundes Essen. Unsere Gewürze und Gewürzmischungen sind alle ohne Geschmacksverstärker oder künstl. Aromen.


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