Dieser Rub darf beim Barbecue nicht fehlen. Er kann zum Marinieren oder Bestreuen des Grillguts verwendet werden – da ist keine BBQ Sauce mehr nötig. Denn diese Grillmarinade sorgt für eine fruchtig, scharfe und angenehm rauchige Geschmacksnote, welche jede gewöhnliche Barbecue Sauce übertrifft. Natürlich können hier aber andere Grillsaucen zum Dippen verwendet werden: wie zum Beispiel unsere Balsamico Röstzwiebel Sauce. Grundsätzlich reicht diese Gewürzmischung aber, um ein Geschmackserlebnis zu zaubern. Also, ihr liebt es, Grillgewürze auszuprobieren? Dann schnappt euch unbedingt den BBQ Rub!
Anwendung:
Das Fleisch 2 bis 3 Stunden vor dem Grillen einölen und kräftig mit dem Rub einreiben. Oder aber als Barbecue Sauce zum Grillen anrühren: Rub mit Öl vermischen und über das fertige Grillgut geben.
Rezept-Tipp: Barbecue Rippchen
Rippchen mit Öl einreiben und dann mit Barbecue Rub rubben – ziehen lassen oder nach Möglichkeit für 2 Stunden vakuumieren. Schließlich für 40 Minuten bei indirekter Hitze und 150°C grillen. Die Rippchen dann auf ein Rost legen, dieses in eine Grillschale stellen, deren Boden mit Apfelsaft bedeckt ist – weitere 40 Minuten bei 190° C grillen. Danach die Ribs aus der Schale nehmen, nach Belieben noch mit Barbecue Sauce einpinseln und ein letztes Mal 40 Minuten bei 120° C grillen.
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