Molloni sind große, spiralförmige Nudeln mit rauer, gerillter Oberfläche. Nur bester Hartweizen aus Puglia wird in alten Steinmühlen gemahlen. Der Teig wird auf Bronze ausgewalzt und bei niedrigen Temperaturen langsam getrocknet. Nur so bleibt die Pasta besonders bissfest, aromatisch und nimmt die Sauce optimal auf.
Bewertungen
Es gibt noch keine Bewertungen.